最近回了趟老家，一进门就被那股酸甜的香味勾住了。看我四处寻找，父亲笑着说“你抬头往上看！”，我抬着头一看，原来是门口架子上老爸种的猕猴桃成熟了。架子上挂满了一簇簇毛茸茸的猕猴桃，颜色从浅绿到深绿都有，正散发着迷人的香气……
现在正是猕猴桃大量上市的时候，这玩意儿可是水果界的“维C之王”。别看它个头不大，长得不起眼，可维生C的含量，比橙子多好几倍，比苹果更是高出一大截。秋冬季节，天气忽冷忽热，一不小心就感冒，多吃点猕猴桃，增强免疫力，对身体好处可是太多了。
猕猴桃可谓是全身都是宝，它的果肉酸甜多汁，吃起来清爽解腻；果皮虽然看起来粗糙，其实营养更丰富，富含膳食纤维和多酚类物质，不过口感吃起来不太好，可以剥掉。最容易忽略的是它的果籽，小小一颗像黑芝麻似的，里面可是有Omega-3脂肪酸，对心脏和血管都好。
展开剩余76%我们平时吃猕猴桃，大多数时候都是剥皮后直接吃，其实，它还有个新吃法，那就是煮着吃！是不是很奇怪？水果还煮？对！真的可以，而且味道还特别好，很适合老人和孩子吃。做法也是超级简单，下面我就把具体做法整理了分享给大家：
准备食材：
猕猴桃：500克（选熟透的，果香浓郁的）
白砂糖：200克（根据自己的口味可以适当增减）
柠檬：1个（去掉籽，主要用它的汁水）
盐：适量（用于去涩）
水：适量
1.先将猕猴桃的果皮轻轻撕下来，熟透的猕猴桃会很容易剥皮。剥好的猕猴桃果肉用勺子按压成泥状，或是用料理机打成泥。如果喜欢颗粒感的可以用刀切成小块。
2.然后往里面加入白砂糖，搅拌均匀后放一边腌制10~15分钟，腌制出它的果胶。
3.时间到了后，将果泥倒入锅中，最好不要用铁锅，会容易变色，可以用砂锅或不锈钢锅。然后大火煮开后转中小火慢慢熬制，在熬制的过程中不停地用铲子慢慢搅拌，让果胶释放出来，去除它的青涩味，同时，也是为了避免糊锅。
大约5分钟后加入少许食盐，俗语说“要想甜加点盐”，加盐可以增加香甜的口感，还能解甜腻。
4.一直保持中小火慢慢熬煮，中间挤入柠檬汁，柠檬汁可以增加风味，还能延长保质期。大约熬煮20分钟左右，煮至果酱变得浓稠，颜色发亮的时候就差不多了。
具体粘稠度根据自己的喜好，测试浓稠度时，可以取少量果酱滴在冷盘上，冷却后不流动即可。
家里如果有桂花和橙皮，可以加入一点桂花或橙皮粒增加风味。
煮好的猕猴桃果酱自然晾凉，然后再准备几个干净消过毒的玻璃瓶子，将果酱倒入后盖紧盖子，密封好后放到冰箱中冷藏保存即可。吃的时候用干净的勺子挖出来一点，可以蘸面包、馒头吃，也可以冲水喝，营养又美味！
猕猴桃真是个好东西，热量低、吃法多样，价格亲民，不管是自己吃，还是做给家人朋友，都是一份健康又美味的礼物，喜欢你也做起来吧~
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